BIOLOGÍA y GEOLOGÍA

MATERIAL DIDÁCTICO ESO BACHILLERATO

LA CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Según su composición podemos clasificar las proteínas en dos grandes grupos: holoproteínas y heteroproteínas.

HOLOPROTEÍNAS

Las holoproteínas están compuestas solo y exclusivamente por aa. Algunas presentan una estructura globular y otras presentan una estructura fibrosa.

  • Holoproteínas fibrosas. El colágeno, está compuesto por tres cadenas polipeptídicas helicoidales entrelazadas para formar una triple hélice. Se caracterizan por tener una gran resistencia.
  • Proteína fibrilar de la piel
  • OVOALBÚMINA, proteína globular
  • Holoproteínas globulares. Las histonas ayudan empaquetar el ADN y formar la estructura de cromosomas.

HETEROPROTEÍNAS

Son proteínas formadas por dos partes, una proteica (grupo proteico) y otra no proteica (grupo prostético).

  • La hemoglobina es una heteroproteína con un grupo prostético HEMO. Su función es es transporte de oxígeno.
  • HETEROPROTEÍNA (LIPOPROTEÍNA). El grupo prostético es un lípido.